N°01Signature
Viennoiseries signature
Le Croissant Honoré
4,80 €
Feuilletage au beurre AOP, cœur praliné amande-noisette torréfié à la minute.
À commander 24 h à l'avance
Boulangerie-pâtisserie de créationDepuis 2019
Viennoiseries
de création
Fait main, chaque matin.
Un feuilletage tourné à la main, du beurre AOP et des garnitures cuites le matin même. Nos créations sortent du four à l'aube, dans nos quatre fournils de Paris, Lyon, Lille et Angers.
- Click & collect dès 8 h
- Livraison dans 4 villes
- Précommande jusqu'à 7 jours
Croissant Honoré, Pain au chocolat Grand Cru, Rosace, Kouign Honoré, Roulé Pistache-Griotte, Chausson Pomme-Tonka, Babka Cacao-Noisette, Flan Vanille Bourbon, Entremets Faïence, Croissant Marron-Cassis, Feuille d'Automne, Grand Levain.
N°01La collection
Les créations phares
Celles qu'on nous réclame dès l'ouverture. Chaque pièce est numérotée, façonnée la veille, cuite le matin même, et se commande jusqu'à une semaine à l'avance.
Faites glisser5 pièces sur 12
N°02La Maison
Une maison née d'un croissant
Pendant quinze ans, Honoré a composé des affiches et des menus de bistrot, lettre après lettre, dans un petit atelier d'Oberkampf. Quand l'imprimerie ferme, il passe son CAP de boulanger, rachète l'atelier et installe un four à sole à la place de la presse.
Le premier matin, en 2019, la carte tient en trois lignes : une baguette, un pain au levain et un croissant qui porte son nom. Aujourd'hui, quarante-deux artisans façonnent à la main, dans nos quatre fournils, ce que vous goûterez au petit matin.
Et oui, il s'appelle vraiment Honoré.
« Un croissant, c'est trois jours de travail pour trois secondes de bonheur. On fait tout pour que les trois secondes en vaillent la peine. »
La Maison en chiffres
36 heures
de fermentation lente
Pour chaque pâte, au frais, sans raccourci.
3 tours
de feuilletage
Donnés à la main, avant l'aube.
27 couches
de beurre AOP
Charentes-Poitou, ni plus ni moins.
4 fournils
en France
Paris, Lyon, Lille et Angers.
N°03Les services
Quatre façons de nous goûter
Un croissant pour demain matin, un gâteau d'anniversaire dessiné pour vous ou cent vingt pièces pour un cocktail : il y a toujours une formule.
01
Click & collect
Commandez jusqu'à 7 jours à l'avance et retirez en boutique, sur le créneau de votre choix.
02
Livraison
À Paris, Lyon, Lille et Angers, livré par la boutique de votre ville, sur un créneau de deux heures.
03
Gâteaux sur mesure
Anniversaires, mariages, baptêmes : un gâteau dessiné pour vous, du croquis à la dernière framboise.
04
Traiteur & catering
Petits-déjeuners d'équipe, cocktails, pièces salées et sucrées pour vos événements.
N°04Nos boutiques
Quatre fournils, une même farine
Chaque boutique a son four, ses tourières et ses petites habitudes. Toutes assurent le retrait de vos commandes et la livraison dans leur ville.
- 01ParisOberkampf, 11e18 rue des Fournils, 75011 ParisMardi – dimanche · 7h30 – 19h30Lundi : fermé
- 02LyonPresqu'île, 2e6 quai du Levain, 69002 LyonMardi – dimanche · 7h30 – 19h30Lundi : fermé
- 03LilleVieux-Lille24 rue de la Viennoiserie, 59000 LilleMardi – dimanche · 7h30 – 19h30Lundi : fermé
- 04AngersCentre, place du Pétrin9 place du Pétrin, 49100 AngersMardi – dimanche · 7h30 – 19hLundi : fermé
Click & collect · Livraison
Précommandez jusqu'à 7 jours à l'avance
Choisissez votre boutique, votre créneau de retrait ou de livraison, et on s'occupe du reste. Comptez 24 h pour une viennoiserie, jusqu'à 3 jours pour un entremets.