La Rosace

Brioche feuilletée tressée en rosace, crème diplomate vanille de Tahiti et zestes de yuzu.

7,90 €TTC, la pièce

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Retrait dans nos boutiques de Paris, Lyon, Lille et Angers, ou livraison par la boutique de votre ville. Voir les boutiques

Photo à veniren coupe

Photo à venirà la sortie du four

La recette

Une brioche feuilletée tressée à la main en rosace, pétale par pétale, puis garnie d'une crème diplomate à la vanille de Tahiti. Un zeste de yuzu râpé au dernier moment réveille le tout. C'est la pièce qu'on pose au milieu de la table.

« Il faut douze minutes pour en tresser une. On n'a pas trouvé plus court. »

Le mot du chef

N°02

Ce qu'il y a dedans

Ingrédients

Farine de blé T45
Beurre AOP
Œufs frais
Lait entier
Crème fraîche
Vanille de Tahiti
Yuzu
Sucre
Levure
Sel

Allergènes

Contient : gluten, lait et œufs. Peut contenir des traces de : fruits à coque et soja.

Gluten : Contientblé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut
Crustacés : Absent
Œufs : Contient
Poissons : Absent
Arachides : Absent
Soja : Traces possibles
Lait : Contienty compris le lactose
Fruits à coque : Traces possibles
Céleri : Absent
Moutarde : Absent
Sésame : Absent
Sulfites : Absent
Lupin : Absent
Mollusques : Absent

Nos créations sont façonnées dans des ateliers où sont aussi travaillés fruits à coque, sésame et soja. En cas d'allergie sévère, appelez la boutique avant de commander : le chef vous répondra.

N°03

Bon à savoir

Pour: 1 à 2 personnes
Poids: 140 g environ
Délai minimum: 24 h avant le retrait ou la livraison
Disponibilité: Tous les jours d'ouverture, dans nos 4 boutiques.
Conservation: À conserver au frais et à déguster dans la journée.
Accord conseillé: Un thé vert sencha ou un champagne brut nature.

N°04

La Rosace

La recette

Ce qu'il y a dedans

Ingrédients

Allergènes

Bon à savoir

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