Le Grand Levain

Pain de campagne au levain naturel, farines T80 et seigle, 36 heures de fermentation.

5,20 €TTC

Format

Demi, 500 g5,20 €Entier, 1 kg9,80 €

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Photo à veniren coupe

Photo à venirà la sortie du four

N°01

La recette

Notre pain de tous les jours : un levain naturel nourri depuis l'ouverture, des farines T80 et de seigle moulues sur meule de pierre par des meuniers voisins, et 36 heures de fermentation lente. Croûte épaisse et caramélisée, mie alvéolée et légèrement acidulée. Il se garde une semaine.

bonne dégustation !

N°02

Ce qu'il y a dedans

Ingrédients

Farine de blé T80
Farine de seigle T130
Eau
Levain naturel
Sel de Guérande

Allergènes

Contient : gluten. Peut contenir des traces de : sésame.

Gluten : Contientblé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut
Crustacés : Absent
Œufs : Absent
Poissons : Absent
Arachides : Absent
Soja : Absent
Lait : Absent
Fruits à coque : Absent
Céleri : Absent
Moutarde : Absent
Sésame : Traces possibles
Sulfites : Absent
Lupin : Absent
Mollusques : Absent

Nos créations sont façonnées dans des ateliers où sont aussi travaillés fruits à coque, sésame et soja. En cas d'allergie sévère, appelez la boutique avant de commander : le chef vous répondra.

N°03

Bon à savoir

Pour: 4 à 8 personnes
Poids: 1 kg environ
Formats: Demi, 500 g : 5,20 € · Entier, 1 kg : 9,80 €
Délai minimum: 24 h avant le retrait ou la livraison
Disponibilité: Tous les jours d'ouverture, dans nos 4 boutiques.
Conservation: Une semaine dans un torchon en lin. Ne pas le mettre au réfrigérateur.

N°04

Le Grand Levain

La recette

Ce qu'il y a dedans

Ingrédients

Allergènes

Bon à savoir

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